Sopa de Peixe

Ingredientes:

3 postas  de peixe ( salmão, pescada e tamboril);

4 tomates, bem maduros;

4 cenouras;

3 batatas;

3 cebolas;

1/2 pimento vermelho;

4 dentes de alho;

2 piri-piris frescos ( 1 malagueta);

100 g de massa (espirais, cotovelos...);

1 caldo de marisco (se houver uns camarões são ainda melhores);

coentros ( talos);

1 folha de louro;

azeite;

sal.

Execução:

Numa panela levar ao lume o peixe, 2 cebolas cortadas em quartos, dois dentes de alho,  a folha de louro, o caldo de peixe e uma pitada de sal, com cerca de 1,5 litros de água.

Noutra panela refogar ligeiramente 1 cebola e 2 dentes de alho.

Adiconar o pimento em tiras, os piri-piris (retirei as sementes) e o tomate picado grosseiramente (não retiro nem a pele, nem as sementes), deixar cozinhar um pouco.

Juntar as cenouras e as batatas em cubos, cobrir com água e cozinhar até que as cenouras estejam macias (não colocar demasiada água nesta fase, pois mais tarde irá ser adicionado o caldo de cozer o peixe). 

Desfiar o  peixe, retirando as peles e espinhas, reservar.

Com uma escumadeira retirar as cebolas e alho que cozeram com o peixe e  juntar aos legumes na outra panela. 

Coar o caldo de cozer o peixe e verter sobre os legumes. 

Juntar 1/3 do peixe, os coentros e triturar tudo muito bem. Se ficar muito espesso deitar um pouco mais de água. Retificar de sal.

Deixar levantar fervura e adicionar a massa. 

Perto do final da cozedura, introduzir na panela o restante peixe.