Crumble de Marmelos

Ingredientes:

1,5 kgs Marmelos

4 a 5 c. sopa açúcar

1 cálice vinho do Porto

1 dl sumo de laranja, limão ou água

1 c. chá canela em pó

1 c. sopa manteiga sem sal (opcional)

Para o crumble:

100 g manteiga sem sal

100 g farinha

100 g flocos de aveia

100 g açúcar

1 c. chá canela em pó

 Preparação:

Cortar os marmelos em quartos, retirar os caroços e descascar. Colocar dentro de uma taça com água e sumo de limão (para não escurecerem). Escorrer e cortar em cubos de cerca de 1 cm. Misturar com o açúcar, o vinho do Porto, a canela e o sumo de laranja.

Untar uma assadeira com manteiga. Deitar a mistura de fruta lá dentro e espalhar pequenas nozes de manteiga por cima. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno a 180º por 10 minutos.

Entretanto, preparar o crumble: num robot de cozinha, misturar a farinha com o açúcar. Juntar a manteiga e processar até ficar com aspecto de areia húmida. Misturar a aveia e processar mais 10 segundos.

Retirar os marmelos do forno, destapar, espalhar o crumble por cima e levar novamente ao forno mais 30 a 40 minutos, até estar dourado e o sumo da fruta borbulhar em volta do crumble.

Servir, de preferência, quente com natas batidas, iogurte ou uma bola de gelado.

Notas:

- Neste caso, a manteiga faz toda a diferença, não só no sabor, mas também na textura. Depois de se experimentar um crumble com manteiga, nunca mais se volta à margarina. Pelo menos foi assim comigo!

- Se os marmelos estiverem mais secos, pode-se acrescentar mais água ou sumo de laranja, para fazer com que a fruta não seque (não o fiz e o meu crumble ficou seco demais).

- Sem robot de cozinha também se pode fazer isto: juntam-se os ingredientes do crumble e desfaz-se a manteiga com os dedos até ficar em migalhas grandes.