Carne de Porco Frita à Portuguesa

Ingredientes:

• 750 gramas de carne de porco magra
• 1 colher de (chá) de colorau
• 3 dentes de alho
• 50 gramas de banha
• 1,2 kg de batatas
• 1 Limão pequeno
• 80 gramas de azeitonas
• 100 gramas de pickles
• 1,5 dl de molho de carne (opção)
• 2 folhas louro
• 2 dl de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começamos por cortar a carne de porco em pedaços de mais ou menos 30 gramas.
Temperamos com as folhas de louro, os dentes de alho esmagados, pimenta, vinho branco, colorau e sal. Misturar bem e deixar um pouco de tempo a repousar.
Descascar as batatas, cortar em  cubos pequenos, mais pequenos que os cubos de carne e frite as batatas.
Escorrer a carne e numa frigideira, fritar a carne de porco na banha, não esquecer de mexer de quando em quando para não agarrar, quando estiver bem frita junte o vinho e o tempero de carne  e o molho de carne(opção) e deixar ferver.
Juntar as batatas fritas e deixe ferver um pouco mais e verificar se os temperos estão a gosto.
Agora deitamos tudo numa travessa e salpicamos com pickles picados e espalhe por cima as azeitonas e rodelas ou gomos de limão.