Bife Enrolado com Especiarias

Ingredientes:

5 bifes

2 miolos de pão francês cortado em cubos

2 ovos

1/2 colher (café) de noz-moscada

1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (café) de cardamomo

suco de 1/2 limão

1/2 cebola cortada em rodelas

1 colher (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 bouquet garni

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 colher (café) de farinha de trigo

sal a gosto

 

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal. À parte, misture o miolo de pão, os ovos, a noz-moscada, a canela, a pimenta, o cardamomo e o suco de limão. Faça uma camada dessa mistura sobre cada bife, enrole-os e amarre com um barbante. Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure os bifes. Acrescente a cebola, refogue por dois minutos e junte o molho de tomate, o bouquet garni e o caldo de legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente. Transfira os bifes para um prato e retire as linhas. Coe o molho, junte a farinha de trigo leve ao fogo até engrossar. Sirva com o bife.

Dica:
O bouquet garni é um amarrado de diversas ervas. Prepare-o com salsinha, tomilho, louro e salsão.