Sopa de Castanhas (Trás-os-Montes)

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 chávena de leite
• 3 batatas
• 500 g de castanhas
• margarina q.b.
• sal q.b.

Confeção:

Descasque as castanhas e escalde-as para sairem as cascas que se encontram a revestir o fruto, no interior.
Aloure a cebola picada com um pouco de margarina e junte as batatas.
Adicione água suficiente para fazer o caldo e junte as castanhas.
Quando todos os ingredientes estiverem cozidos, passe-os no passe-vite e adicione o leite.
Assim que levantar fervura, retire a sopa do lume e sirva.