Pimentos Recheados

Ingredientes:

800 g de Carne de Vaca Picada (magra)

1 Cebola

210 g Polpa de Tomate

3 Folhas de Louro

Oregãos

Sal e Pimenta

6 Pimentos (prefiro dos verdes)

Queijo Ralado

Azeite

Preparação:

Fazer um refogado só com a cebola picada e a polpa de tomate.

Juntar a carne picada e temperar com o louro e bastantes orégãos e deixar cozinhar. Temperar também com sal e pimenta. No final, retirar o louro e deixar ficar morno.

Lavar os pimentos inteiros, cortar-lhes o topo (usando uma faca de ponta fina em volta do pé) e tirar o "miolo" com as pevides e alguma daquela parte branca.
Colocar num pyrex (que seja ao tamanho do nº de pimentos com uma ligeira folga, porque depois de recheados "engordam").
Mas, antes de rechear, com eles já limpos e arrumados, regar com água a ferver (até ficarem cobertos) e ficam assim 5 minutos, tapadinhos.
Escorrer toda a água, e voltar os pimentos de boca para baixo para escorrerem bem.
Quando estiverem quase frios, rechear com o picado preparado e polvilhar com um pouquinho de queijo ralado, "arrumando-os" novamente no pyrex.
Regar com um fio de azeite e vão ao forno durante 30 minutos cobertos com alumínio. No final retira-se o alumínio e deixam-se gratinar!!!
Acompanham com salada ou arroz.