Cheesecake com Geleia de Morango

Ingredientes:

Massa:

1 pacote (200 g) de bolacha de maisena (batida no liquidificador)

100 g de manteiga sem sal

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

3 gemas

200 g de ricota fresca

1 1/2 caixa de cream cheese (225 g)

3 colheres (sopa) de amido de milho

3 colheres (sopa) de açúcar

Raspas da casca de 1/2 limão

Cobertura:

1 vidro de geléia de morango

1/2 xícara de água

1 colher (chá) de amido de milho

Preparo:

Amasse a bolacha triturada e a manteiga com as pontas dos dedos, até obter uma farofa consistente.

Coloque em uma assadeira de aro removível.

Forre o fundo e laterais com a farofa.

Leve ao forno pré - aquecido para dourar levemente, por aproximadamente 5 minutos.

Retire e deixe esfriar (NÃO DESENFORME).

Bata no liquidificador todos os ingredientes do recheio até ficar bem homogêneo.

Despeje sobre a massa pré-assada e fria (Cuidado! Despeje devagar para não rachar a massa).

Leve ao forno até que o creme esteja firme e levemente dourado.

Após esfriar, leve à geladeira sem desenformar.

Cobertura:

Leve os ingrediente ao fogo até ferver e ficar brilhante.

Retire do fogo, deixe esfriar e espalhe sobre a torta gelada.

Coloque novamente na geladeira por mais 2 horas

Retire o aro da forma e sirva gelada.

Dica:

 - Pode ser feita com outros sabores de geléia.
 - Pra quem preferir fazer a geleia de morango ai vai uma receita basica:

 Geleia de morango:

1 kg de morango

1 kg de açúcar

2 colheres (chá) de suco de limão

 Preparo:

Lave bem os morangos e corte-os e coloque em uma panela em fogo baixo. quando começar a soltar líquidos adicione o suco de limão e o açúcar. Vá mexendo e cuidando para não subir e derramar a geleia por mais ou menos 30 minutos ou até dar o ponto desejado.

Espere esfriar e guarde em potes de vidro esterilizados.