Bacalhau à Serrana

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Batata pequena com pele 100 g

Alho q.b.

Cebola às rodelas 50 g

azeite Douro 2 colheres

Broa milho 150 g

Bacalhau da Islândia 500 g

Migas ribatejanas q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Preparação:

Colocar os ingredientes no fundo de assadeira de barro, por cima o bacalhau e à volta as batatas com pele a assar a 250ºC, até que as batatas e o bacalhau se mostrem tostados. Cobrir o bacalhau com a broa envolvida em fio de azeite. Voltar ao forno cerca de 10 minutos até tostar a broa. Retirar e ladear com as migas (couve do caldo verde salteada com toucinho e feijão frade). Decorar com pimento e ovo cozido polvilhando por cima.



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