Lombo de Porco com Molho de Ameixas

Ingredientes:

- 1200g de lombo de porco
- 500g de ameixas secas pretas
- 1 cebola picada
- 60g de margarina
- 500 ml de espumante
- 80 ml de brandy
- 1 pau de canela
- 200 ml de natas
- Sal q.b.
- Pimenta q.b




 Preparação:

Tempere a carne de ambos os lados com sal e pimenta. Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer.
Frite a carne ligeiramente de ambos os lados.
Depois de loirinha, retire a carne para um prato e junte a cebola à gordura que ficou. Deixe refogar um pouco.
Junte novamente a carne. Junte o brandy e puxe-lhe o fogo. Depois da chama acabar, junte o espumante.
Tape e deixe estufar durante 1 hora em lume brando. Quando a carne estiver tenrinha, junte as ameixas e o pau de canela.
Deixe cozinhar durante 5 minutos. Passado os 5 minutos retire a carne.
Junte as natas às ameixas. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
Sirva a carne cortada às fatias, regada com o molho e acompanhada com puré de maçã.

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