Feijoada de grão de bico

Ingredientes:

• 1 1/2 xícara de feijão branco cozido
• 1/2kg de grão de bico
• 1/2kg de costela salgada
• 400g de carne seca
• 400g de lombo
• 1 lingüiça paio
• 1 lingüiça calabresa
• 200g de lingüiça fina
• 400g de bacon
• 1 rabo de porco pequeno
• 1 orelha de porco pequena
• 1 pé de porco pequeno
• 2 cenouras média cozidas (cortada em rodelas)
• 150g de azeitona verde grande
• 5 colheres de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 5 dentes de alho
• 4 folhas de louro
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo:

Colocar por 12 horas o grão de bico de molho e colocar por 3 dias os salgados de molho (trocando água). Em uma panela de pressão, cozinhe os salgados por 10 minutos depois acrescente o grão de bico por 5 minutos.
Em uma panela, doure o bacon e as lingüiças. Em uma panela, aqueça o azeite de doure a cebola e alho. Bata o feijão branco no mesmo caldo que foi cozido. Depois, acrescente ao refogado o grão de bico, o caldo de feijão batido, pimenta, sal a gosto, as cenouras, azeitonas, louro e, no final, o cheiro verde.