Arroz com Passas e Amêndoas

Ingredientes:

• 5 xícaras de arroz
• 1 colher de açafrão em pó
• 9 xícaras de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de manteiga
• 250 g de amêndoa sem pele torrada e picada
• 200 g de passa sem sementes
• Salsa picada a gosto
• 4 gemas

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz com o açafrão na água com sal. Depois de cozido, reserve. Aqueça a manteiga numa panela. Junte o arroz e mexa bem. Misture a amêndoa, a passa e a salsa. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem. Aqueça o forno em temperatura média. Ponha o arroz na forma e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme e sirva.