Doce de Gila com Moscatel

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

Claras: 350 dl

Açúcar: 330 g

Amêndoa moída com pele: 330 g

Bolacha moída: 190 g

Moscatel de Setúbal: 1 cálice

Manteiga para untar: q.b.

Papel vegetal para forrar: q.b.

Açúcar em pó para decorar: q.b.

Recheio:

Gila em fios: 300 g

Doce de ovos: 300 g

Preparação:

Batem-se as claras em castelo. Junta-se ao açúcar a amêndoa, a bolacha e o moscatel e mistura-se tudo. Por fim adiciona-se as claras em castelo e envolve-se com cuidado.
Unta-se de manteiga quatro formas redondas e forra-se com papel vegetal, distribui-se o preparado pelas quatro formas e leva-se ao forno a cozer a 180ºC durante 35 minutos.
Dexa-se arrefecer e desenforma-se.
De seguida recheia-se em camadas alternadas com o doce de ovos e gila. Polvilha-se com açúcar em pó para decorar.



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