Mousse de Queijo Fresco com Doce de Abóbora

Ingredientes:

6 queijos fresco pequenos
1 iogurte gredo
50 g de stevia
3 claras
4 folhas de gelatina

 

Doce de Abóbora:

1 kg de abóbora
500 g de açúcar gelificante ou açúcar amarelo
2 paus de canela

 

Decoração:

amêndoa laminada torrada para decorar q.b.

 

 

 

 

 

 

 

 

 Modo de Preparação:

 

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Esmague os queijos e  junte-lhes o iogurte. Bata as claras em castelo e junte-lhe a stevia aos poucos e batendo sempre, até ficarem firmes e brilhantes. Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem. 

Por fim, envolva delicadamente as claras.

Divida o creme por 8 copinhos e leve ao frio até solidificar. 

De seguida coloque doce de abóbora a gosto por cima e decore com amêndoa laminada torrada. Sirva bem fresco.

 

Doce de Abóbora:

Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque num tacho. Adicione o açúcar e os paus de canela. Leve ao lume a cozer cerca de 30-40 minutos, até que a abóbora fique completamente cozida. 

Retire o tacho do lume, remova os paus de canela e com uma varinha mágica triture a abóbora até esta atingir a consistência desejada.

Leve novamente ao lume a engrossar, até atingir a textura desejada, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau, para que o doce não peque no fundo do tacho.

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