Pudim de Castanhas

 Ingredientes:

550g de castanhas congeladas
400g de açúcar
2 dl de água
60g de manteiga
30g de farinha
1 dl de vinho do Porto
6 ovos
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar










Modo de Preparação:

Deite as castanhas para um tacho, junte água até ficarem cobertas, adicione uma pitada de sal e deixe cozer até ficarem tenras.
Entretanto ligue o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar.
Deite o açúcar para um tacho, junte a água, misture e leve ao lume durante 8 minutos. Desligue o lume e junte a manteiga.
Escorra as castanhas e reduza-as a puré, deite o puré para uma tigela, junte a calda do açúcar e mexa bem, junte a farinha e mexa mais um pouco.
Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com o vinho do porto e depois junte-os à mistura da castanha
Mexa bem e deite a mistura na forma.
Leve ao forno em banho-maria durante 45 minutos, depois retire do forno e deixe o pudim arrefecer dentro do banho-maria.
Depois de frio, leve-o ao frio até ao momento de servir.
Desenforme e sirva decorado a gosto.









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