Bolo de Limão Merengado

Ingredientes:

4 gemas
1 ovo inteiro
200gr açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
100gr manteiga
200gr farinha com fermento
Merengue

Merengue:

2 claras

75gr de açúcar em pó








Modo de  Preparação:

Bater as gemas e os ovos com o açúcar durante alguns minutos numa batedeira eléctrica, a seguir juntar a manteiga e continuar a bater. Juntar a raspa e sumo de limão, misturar tudo muito bem.
Por fim envolver a farinha.
Colocar a massa numa forma de bolo média (untada com manteiga) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.
Retitar do forno e deixar arrefecer muito bem.
Rechear e cobrir com o merengue, finalizar com um maçarico de forma a tostar ligeiramente as claras.

 Merengue:
Bata as claras até atingirem picos firmes, junte o açúcar em pó e bata até obter claras em castelo. 








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