Sorbet de Chocolate

Ingredientes:

• 300 gramas de chocolate preto
• 500 ml de creme fraîche
• 4 ovos
• 2 gemas de ovo
• 140 gramas de açúcar
• 3/4 de chávena de chocolate branco ralado
• 3/4 de chávena de chocolate de leite ralado

Modo de preparação:

Derreta o chocolate preto num recipiente (ao lume ou no micro-ondas).
Coloque as gemas, os ovos e o açúcar noutro recipiente, e coloque-o em banho-maria e vá batendo bem com a ajuda de uma batedeira elétrica até obter uma mistura espessa.
Retire do banho-maria e continue a bater por mais 5 minutos.
Envolva delicadamente o chocolate na mistura de ovos.
Adicione o creme fraîche, envolva tudo e por fim adicione os chocolates picados e misture suavemente.
Deite o preparado para dentro de um tabuleiro e leve ao congelador durante 4 a 6 horas.
Sirva o sorbet de chocolate com mais chocolate ralado.







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