Creme Catalão (Espanha)

 Ingredientes para 6 pessoas:

600 ml de leite
4 gemas
100 g de açúcar
100 g de açúcar mascavo
40 g de maisena
1 limão pequeno
1/2 pau de canela







Modo de preparo

Lave o limão, enxugue e retire a casca. Coloque numa panela 500 ml de leite, a canela e a casca de limão picada. Leve ao fogo e desligue assim que levantar fervura. Elimine a canela. Numa vasilha, bata as gemas com o açúcar. Adicione a maisena de milho dissolvida no leite restante, despeje o leite quente e coe.
Coloque o composto em outra panela e mexa bem. Leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até que o creme tenha consistência para cobrir as costas de uma colher.
Divida o creme em tigelinhas refratárias individuais, deixe amornar e leve à geladeira. No momento de servir, salpique a superfície do creme com açúcar mascavo e coloque no grill por alguns minutos para gratinar. Sirva morno.


O vinho
Não é aconselhável servir vinho com esta sobremesa.




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