Cheesecake Bicolor com Marshmallow

Ingredientes:

. ½ pacote de biscoito maisena - 100 g
. 50 g de margarina
. 4 embalagens de cream cheese - 600 g
. 1 lata de leite condensado
. Suco de 3 limões coado
. 1 lata de creme de leite sem soro e gelada
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Marshmallow:

. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 2 claras

Calda:

. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Triture o biscoito no liquidificador, acrescente a margarina e misture até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno, pré-aquecido, a 200 °C durante 15 minutos. Deixe esfriar. Na batedeira, bata o cream cheese, o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e o açúcar. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes. Em uma delas, misture o chocolate em pó. Reserve. Sobre a massa, coloque o creme branco e leve à geladeira. Quando o creme estiver firme, junte o creme de chocolate e depois retorne à geladeira por 6 horas.
 

Marshmallow: 

Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo e, sem mexer, ferva até dar ponto de calda. Bata as claras em neve, continue batendo e adicione a calda. Bata até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e cubra a torta.
 

Calda: 

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e distribua sobre o marshmallow.





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