Macarrão com Tomate e Manjericão

 Ingredientes:

340g de linguine ou espaguete
340g de tomates cerejas cortados ao meio
1 cebola em fatias finas
5 dentes de alho em fatias finas
¾ colher de chá de pimenta vermelha moída
2 ramos de manjericão
2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
1L de água
Sal grosso (duas colheres de chá) e pimenta (¼ de uma colher de chá) moída na hora
Queijo parmesão ralado, para servir

Preparação:


Em uma panela ou frigideira grande, coloque a cebola, o alho, o tomate - todos já cortados -, o macarrão, a pimenta vermelha, o manjericão, o óleo, o sal, a pimenta e 1L de água.
Com o fogo alto, deixe a água levantar fervura. Mantenha a panela destampada para que a água possa evaporar.
Quando a massa estiver mais macia (depois de 3 minutos, aproximadamente), mexa a mistura para permitir que o sabor se misture.
Cozinhe até a pasta ficar al dente, com a água quase toda evaporada (mais ou menos 9 minutos depois do início da fervura).
Tempere a seu gosto com sal, pimenta, azeite e queijo.





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