Tarte Cremosa de Batata

Ingredientes:

450 g de batata bolinha

. 6 colheres (sopa) de manteiga

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 2 dentes de alho picados

. 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos

. Sal e pimenta a gosto

. 200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas

. Orégano a gosto


Preparação:

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra.

2. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve.

3. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga.

4. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada.

5. Com uma colher, assente bem.

6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.

7. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos.

8. Ao redor do refratário, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, por cima, a mussarela.

9. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica substitua a mussarela de búfala por queijo prato.



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