Ovos Moles

Ingredientes:

500 gramas de açucar

3 dl de agua

24 gemas de ovos

Preparação:

1. Colocar o açúcar num tacho de alumínio ao lume com a agua e deixar ferver até obter o ponto de bola mole.
2. Tirar do lume e deixar arrefecer o suficiente e juntar as gemas passadas por um passador de rede.
3. Colocar o tacho novamente no lume, mexendo sempre com uma colher de pau de um lado para o outro.

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