200 ml de água
300 ml de natas
Confecção:
Corte os ananases ao meio, retire-lhes a polpa e corte-a em pedaços.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe
formar uma calda fraca. Junte a polpa de ananás e deixe cozer durante
10 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve.
Bata as claras em castelo e deite, em fio, a calda quente, mexendo bem.
Amoleça as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e derreta-as em banho-maria.
Triture o ananás cozido e envolva-lhe as
folhas de gelatina derretidas. Misture bem ambos os preparados e deixe
arrefecer por completo.
Bata as natas até ficarem firmes e incorpore-as na mousse.
Distribua em taças ou nas metades dos ananases e leve ao frigorífico até ao momento de servir.
http://www.docesregionais.com/mousse-de-ananas-com-natas/
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