Bolo Pudim de Citrinos

Ingredientes:

90g de manteiga derretida e morna

1 + ½ Chávena de açúcar branco fino (caster)

1 + ½ Chávena de leite

3 Ovos

½ Chávena de sumo de limão

½ Chávena de farinha

1 c chá de fermento

1 c sopa de casca de laranja ralada muito fina

Açúcar em pó para servir



Preparação:

Unte 8 ramequins, e pré aqueça o forno a 180º.
Peneire a farinha com o fermento para uma tigela, junte o açúcar e misture.
Abre uma cova ao meio e deite os ovos, o leite, o sumo de limão, a manteiga e a casca de laranja, com uma vara de arames, desfaça os ovos e comece a envolver tudo numa massa ligeira começando de dentro para fora.
Pode fazer tudo junto directamente no processador de alimentos ou num copo de batidos.
Deite o preparado nos ramequins e leve ao forno durante + ou – 40 a 45 minutos, ou até dourar por cima.
Retire, deixe amornar e polvilhe com açúcar em pó.

Notas:
Pode fazer o bolo pudim num recipiente grande, por exemplo, num pirex.
Nesse caso aumente o tempo de cozedura para 1 hora.



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