Pudim de Requeijão com Praliné de Amêndoas

Ingredientes:
 
Pudim:
500g de requeijão
500g de açúcar
125g de amêndoa moída sem pele
10 gemas
2 ovos
(praliné)
açúcar
amêndoa granulada

 

Preparação:

Passe o requeijão por uma passador de rede fina. Junte os restantes ingredientes e mexa.
Leve ao forno, em banho-maria, a 160ºC por 45 minutos, numa forma untada com manteiga.
Enquanto o pudim coze prepare o praliné. Torre as amêndoas até estas alourarem numa frigideira em lume brando. Noutra frigideira leve o açúcar ao lume até começar a caramelizar. Junte as amêndoas, envolva e espalhe sobre uma superfície untada. Deixe solidificar e parta em pedaços.
Sirva o pudim frio, com um fio de caramelo e um pouco de praliné.

 

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