Bolo de Nozes (Estremoz)

Ingredientes:

1 colher (sopa) de vinho abafado ou vinho do Porto

250 g de açúcar

250 g de nozes bem picadas

50 g de farinha c/ fermento

6 ovos

 

Confeção:

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo.

Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada cremosa. Junte as nozes, o vinho, as claras em castelo e a farinha, envolvendo bem.

Deite a massa numa forma de chaminé, untada e enfarinhada, e leve a cozer, em forno moderado (180º C), cerca de 30 minutos, até atingir o ponto de bolo.

http://www.docesregionais.com/bolo-de-nozes-estremoz/