Bolo Tortura de Coco

Ingredientes:

Para a massa:

1 chávena de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de margarina

2 chávenas de farinha

2 gemas

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a do leite condensado como medida)

1 colher de farinha (dissolvida no leite)

1 embalagem de creme de leite

100 g de coco ralado

3 gemas

6 colheres (sopa) de açúcar

Para a cobertura:

3 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

coco ralado p/ polvilhar

gotas de baunilha q.b.

 

Confecção:

Misture todos os ingredientes da massa até formar um preparado homogéneo e húmido.

Deite numa forma de tamanho médio, forre o fundo e as laterais, reservando um pouco da massa.

Para o recheio, faça uma gemada, batendo as gemas com o açúcar.

Leve ao lume com os demais ingredientes, mexendo sem parar até ferver.

Retire e, depois de frio, deite o recheio sobre a massa. Reserve.

Para a cobertura, comece por bater as claras em neve. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata mais um pouco.

Deite a cobertura em cima do bolo, coloque a massa que sobrou e polvilhe com coco ralado.

Leve a cozer em forno médio, direcionando o calor só para baixo, até que a cobertura de cima fique morena.

Nota:

Coloque o bolo no forno com uma forma maior por baixo da que contém a massa, pois a cobertura de claras cresce e pode pingar para fora.

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