Ingredientes :
Base:
80 g de bolacha digestiva
30g de açúcar mascavado escuro
84g de manteiga derretida e fria
Recheio:
500 g de queijo philadelphia
150 g de açúcar
130g de chocolate branco derretido
3 ovos
1 gema
75 g de nata espessa(président)
3 ml de essência de baunilha
Preparação:
Untar com manteiga uma forma de 18cm de diâmetro e colocar papel vegetal no fundo. Preparar um tabuleiro com água, colocá-lo no forno e ligar a 160º.
Triturar a bolacha com o açúcar e juntar à manteiga. Espalhar a mistura sobre o fundo da forma pressionando bem.
Bater o queijo com o açúcar durante alguns minutos. Juntar os ovos e a gema um a um, batendo sempre.
Acrescentar a baunilha, a nata e o chocolate derretido. Bater.
Deitar o creme na forma e levar ao forno durante 1h e 30 minutos ou até que o cheesecake esteja cozido.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Refrigerar durante algumas horas e desenformar.
Servir com coulis de framboesa e chocolate.
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