Feijão Branco com Alho, Salsichas e Ovo

Ingredientes:

• 1 lata de feijão branco cozido
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• 1 lata de salsichas
• sal e pimenta q.b
• 4 ovos
• 1 raminho de salsa

Preparação:

 Comece primeiro por colocar os ovos a cozer, durante 8 a 10 minutos. De seguida, escorra o feijão que se encontra na lata, e abra a lata das salsichas, escorra-as e corte-as em rodelas.
Entretanto, pique os alhos em pedaços pequeninos e coloque-os num tacho, e acrescente o azeite, leve ao lume e vá mexendo de vez em quando com a colher de pau.
Assim que os alhos começarem a alourar, junte o vinho branco e a polpa de tomate. Deixe ferver ferver durante mais ou menos 1 minuto, e acrescente o feijão e as salsichas.
Deixe ficar a ferver em lume baixo durante mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. Aproveite para descascar os ovos, e corte dois ovos em gomos, e pique os outros dois ovos.
Pique, igualmente a salsa. Depois de ferver, rectifique os temperos, e deite numa travessa, espalhe por cima o ovo picado e a salsa picada e decore com os gomos dos dois ovos.  Sirva de seguida.