Delícia de Queijo e Natas

Ingredientes:

Para a base:

• 220 g de biscoitos de gengibre esmagados
• 80 g de manteiga derretida

Para o creme:

• 11 g de gelatina
• 150 g de açúcar
• 150 g de iogurte (laranja ou tangerina)
• 200 g de natas para bater
• 225 g de queijo creme
• raspa de 2 limões
• sumo de 1 limão

Para a decoração:

• 200 g de natas para bater
• juliana fina da casca de 1 limão
• rodelas de laranja

Confeção:

Misture os biscoitos esmagados com a manteiga. Forre a base de uma forma, de fundo amovível (cerca de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e encha-a com a mistura. Leve ao frigorífico até solidificar.

Entretanto, prepare o recheio. Misture bem o queijo com a raspa e o sumo de 1 limão, o açúcar e o iogurte. Dissolva a gelatina no restante sumo de limão e adicione à mistura anterior. Deixe repousar num lugar frio até começar a solidificar.

Bata as natas até ficarem firmes e envolva-as na mistura.

Espalhe o preparado sobre a base, alise-a e volte a colocar no frigorífico até solidificar completamente. Quando estiver bem firme, desenforme com cuidado.

Decore a superfície com rosetas de natas, batidas com um pouco de açúcar em chantilly, rodelas de laranja e a casca de limão em juliana.