Rissóis de Carne

Ingredientes:
(18 unidades)

1 covete carne picada mista

1 cebola

Azeite q. b.

Sal, pimenta preta moida q. b.

100 ml vinho branco

1 colher sopa concentrado tomate

Bacon picado a gosto (facultativo)

maizena

Oregãos

Pão ralado

Ovos

Óleo para fritar

Massa:

1 chávena água

1 chávena farinha trigo

1 colher sobremesa manteiga

2 cascas limão

1 pitada sal

 Preparação:

Comece por picar a cebola e colocar num tacho juntamente com o azeite. Quando começar a ficar translúcida junte a carne e deixe alourar. Junte o concentrado de tomate, o sal, a pimenta, os oregãos e o vinho e deixe ferver. Se achar necessário acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Se o molho ficar líquido, acrescente um pouco de maizena dissolvida em água para o engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa. Coloque ao lume a água, o limão, o sal, a manteiga. Quando ferver desligue o lume e junte a farinha de uma só vez mexendo energicamente até formar uma bola. Reserve e deixe arrefecer.

Quando a massa e o recheio estiverem frios, estique a massa com um rolo, corte círculos com uma medida a gosto, recheie-os com a carne e faça a forma do rissol.

Passe por ovo batido, pão ralado e frite-os. Pode também passar por ovo e pão ralado e colocá-los diretamente no congelador para posteriormente consumir.

 http://saborsemmedida.blogs.sapo.pt/rissois-de-carne-10923