Bolo Negro

Ingredientes:

• 1 xícara de leite em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 200 g de chocolate meio amargo derretido
• 4 ovos, clara e gema separados
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de amendoim moído
• 4 colheres (sopa) de geléia de uva   

Preparação:

1. Leve uma panela ao fogo com o leite, a margarina, o açúcar e o chocolate e deixe aquecer até a margarina derreter
2. Transfira para a tigela da batedeira e junte as gemas, bata bem
3. Desligue a batedeira e misture lentamente a farinha peneirada com fermento e o bicarbonato
4. Adicione o amendoim e as claras batidas em neve, incorporando-as delicadamente à massa
5. Despeje a mistura em uma fôrma de sua preferência
6. Asse a 180ºC por cerca de 35 minutos, em forno pré-aquecido, ou até estiver dourado
7. Desenforme e espalhe a geléia aquecida em banho-maria sobre o bolo morno, se preferir decore com cerejas ou gotas de chocolate