Souflé de Bacalhau

Ingredientes:

½ chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de leite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de café de noz-moscada

300 gr de bacalhau demolhado desfiado

6 ovos

½ colher de café de pimenta-preta moída

margarina para untar

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1 Unidade(s) cebola picada

100 Grama(s) margarina

250 Mililitro(s) leite

6 Unidade(s) ovos (claras em neve)

100 Mililitro(s) leite de côco

250 Grama(s) bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

2 Colher(es) de chá fermento em pó

2 Colher(es) de sopa farinha de trigo

2 Colher(es) de sopa salsa picada

Sal a gosto

Farinha de rosca para polvilhar a gosto

Modo de Preparo:

1.Numa panela, refogue a cebola na margarina. Junte a farinha de trigo, mexa bem. Adicione o leite, as gemas, o leite de côco e a salsa picada. Tempere com sal a gosto. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre (cerca de 10 min.). Retire do fogo

2.Acrescente o bacalhau e o fermento. Misture bem. Reserve.

3.Bata as claras em neve e incorpore levemente ao creme reservado.

4.Despeje essa mistura numa forma refratária untada e enfarinhada. Leve ao forno e asse em banho-maria, até que a massa cresça e a superfície esteja levemente dourada.

Dica:

 Sirva com molho de tomate ou com salada verde.

6. Banho-maria é um método utilizado tanto na cozinha como em laboratórios químicos e na indústria (farmacêutica, cosmética, conservas, etc. ) para aquecer ou cozinhar lenta e uniformemente qualquer substância líquida ou sólida num recipiente, submergindo-o