Pudim de Baunilha e Lima

                                                          

Ingredientes:

Pudim:

2 latas de Leite Condensado

2 latas (do Leite Condensado) de Leite

3 Limas

1 Pau de Baunilha

6 Ovos

Caramelo:

1/2 Chávena de Chá de Açúcar

3 colheres de sopa de Água





Preparação:

Deitar a água num fervedor e, quando começar a ferver, juntar o açúcar e mexer até dissolver por completo. Deixar, em lume brando, durante aproximadamente 10 minutos (até caramelizar, mas cuidado para não queimar!).

Deitar numa forma de pudim e reservar.

Preparação do pudim:

Num tacho, adicionar o leite condensado, o leite e a raspa (casca) das limas.

Cortar longitudinalmente o pau de baunilha e raspar as sementes que se encontram no interior com o bico da faca. Juntar as sementes e o pau ao preparado anterior.

Levar ao lume, durante 15 minutos, sempre a ferver, mexendo de vez em quando.

Bater os ovos numa tigela. Utilizando um passador, juntar um pouco do preparado anterior (a ferver) aos ovos, mexendo sempre para não cozerem. Adicionar o restante preparado (mexendo sempre).

Deitar na forma de pudim (com o caramelo) e levar ao forno, pré-aquecido a 180º, em banho-maria, durante 45 minutos.

Arrefecer no frio e desenformar (de preferência no dia seguinte).

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