Pasteis de bacalhau

Ingredientes:

• 400 gr de bacalhau cozido
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 4 c. (sopa) de azeite
• 1 c. (sopa) de salsa picada
• 0,5 kg de batatas
• Sal, 1 ovo, 1 gema e pimenta
• Óleo ou azeite para fritar
• Folhas de alface chicória

Preparação:

 

1. Comece por retirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Desfie-o para uma taça grande. Aloure a cebola e o alho, ambos picados, no azeite e incorpore no bacalhau, assim como a salsa.
2. Coza as batatas com a pele em água fervente temperada com sal, durante 35 minutos. Escorra, pele-as e reduza a puré. Misture com o preparado de bacalhau. A seguir, adicione o ovo batido à gema, envolvendo muito bem com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta.
3. Com a ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite-os na gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorados com folhas de alface chicória.