Lulas com Pimentos

Ingredientes:  

800 g de lulas inteiras limpas

1 colher (café) de sal

Pimenta q. b.

1 colher (chá) de colorau

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

½ pimento verde

½ pimento encarnado

½ pimento amarelo

1 colher (sopa) de vinagre

1 ramo de salsa

 

Preparação:  

Tempere as lulas com sal, pimenta, o colorau e os alhos picados.
Aqueça o azeite e junte-lhe as lulas, tape o tacho e cozinhe durante 20 minutos, agitando ocasionalmente.
Incorpore os pimentos cortados aos cubos pequenos e deixe refogar por mais 3 minutos. Rectifique os temperos, regue com o vinagre e polvilhe com a salsa picada.

Sirva as lulas com o molho de pimentos e acompanhadas por puré de batata.