Ingredientes:
2,5 a 3 kg de ervilhas frescas
4 ovos
1 dente de alho
2 cebolas
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher de azeite
1 tomate
1 ramo de salsa
1 chouriço
presunto
louro
pimenta
Preparação:
Descasque as ervilhas das vagens e aloure uma ou 2 cebolas com dente de alho, margarina e azeite. Adicione um tomate cortado aos cubos, um ramo de salsa e louro atados e deixe refogar. Adicione as ervilhas e 2l de água quente, as rodelas de chouriço e bacon. tempere com uma pitada de pimenta. deixe cozer. Abra alguns espaços no recipiente e coloque em cada, um ovo. tape e deixe escalfar.
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