Bolo de Café e Nozes

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Café passado forte
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Fondant de café:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
¼ xícara (chá) de café filtrado

Modo de Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve na batedeira e adicione as gemas uma a uma até ficar uma mistura fofa e clara. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 5 minutos. Aqueça o café com a manteiga em fogo baixo até que ela derreta. Diminua a velocidade da batedeira e vá alternando na massa um pouco de farinha de trigo e um pouco da mistura de café e manteiga.

Retire e misture delicadamente as nozes e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC) por cerca de 30 minutos. Para ver se o bolo está pronto, enfie um palito. Se ele sair limpo, está assado. Retire e espere esfriar.

Fondant:

Misture os ingredientes até que fique uma pasta. Coloque sobre o bolo frio e deixe solidificar. Decore com grãos de café torrado. Corte na forma que preferir (redondo, quadrados ou losangos) e sirva.