14/04/2016

Pudim de São João





Ingredientes:

500 gr de açúcar
15 gemas
água q.b.
1 cálice de Vinho do Porto
baunilha




Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com água a
cobrir, até atingir o ponto de pérola.
Retira-se e deixa-se arrefecer. Juntam-se
as gemas envolvidas com Vinho do Porto
e um pouco de baunilha. Deita-se a
mistura numa forma previamente barrada
com açúcar queimado (100 gr. de açúcar
que foi retirado aos 500 gr iniciais). Leve
a cozer em banho-maria cerca de 40
minutos. Só se desenforma quando
estiver completamente frio.




 https://clubevinhosportugueses.wordpress.com/2011/03/

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