22/12/2015

Tarte três Mousses





Ingredientes:

Chantilly:

600 g ou 2 e ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco

Mousse de chocolate meio amargo:

300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate meio amargo
120g ou ½ xícara (chá) de creme de leite

Mousse de chocolate ao leite:

300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate ao leite
120 g ou ½ xícara (chá) de creme de leite

Mousse de chocolate branco:

300 g ou 1 e ½ xícara (chá) de chocolate branco
120 g ou ½ xícara (chá) de creme de leite

Decoração:

50 g ou ¼ xícara (chá) de chocolate branco
50 g ou ¼ xícara (chá) de chocolate ao leite
50 g ou ¼ xícara (chá) de chocolate meio amargo

 

 

Modo de preparo:

Para preparar o chantilly, bata o creme de leite fresco até obter um chantilly em ponto firme. Divida em três porções iguais e reserve na geladeira.
Forre por fora, o fundo e as laterais do aro (25 cm de diâmetro) com papel-alumínio. Coloque um disco fino de isopor dentro do aro. Reserve.

Mousse de chocolate meio amargo:
Derreta o chocolate meio amargo conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Misture como o creme de leite até ficar homogêneo e incorpore uma parte do chantilly reservado, até ficar homogêneo. Espalhe dentro do aro e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar bem firme.

Mousse de chocolate ao leite:
Derreta o chocolate ao leite conforme instruções da embalagem e deixe esfriar. Misture o creme de leite até ficar homogêneo e incorpore mais uma parte do chantilly, até ficar homogêneo. Espalhe sobre a mousse de chocolate meio amargo e volte à geladeira por mais 2 horas ou até ficar bem firme.

Mousse de chocolate branco:
Derreta o chocolate branco conforme instruções da embalagem e deixe esfriar. Misture o creme de leite até ficar homogêneo e incorpore a última parte do chantilly até ficar homogêneo. Espalhe sobre a mousse ao leite e volte à geladeira por mais 2 horas ou até ficar bem firme.

Finalização:
Retire o papel-alumínio e, com um maçarico ou pano úmido quente, aqueça o aro. Retire-o puxando com cuidado e passe para um prato. Decore com raspas ou lascas com os três sabores de chocolate. Sirva gelada.

Dica:
Se preferir inverta as cores das mousse e polvilhe chocolate em pó 50% peneirado.






 http://www.bolsademulher.com/gourmet/receitas-com-chocolate-branco-3-ideias-que-vale-pena-fazer

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