26/10/2014

Cocada de Gambas e Especiarias



Ingredientes:

600 g de camarão com casca
1 cebola pequena
1,5 dl de leite de coco
1 lima
2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
1 colher (chá) gengibre ralado
1 molho de cebolinho
1 pitada de canela em pó
1 pitada de pimenta branca
Sal q.b.

 

 

 Preparação:

Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda e retire-lhes o filamento escuro.
Raspa a casca e esprema o sumo à lima, deite para um tacho, junte o leite de coco, o gengibre, a pimenta, a canela e as cabeças dos camarões, mexa bem, leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos. Retire do lume, passe por um passador de rede e rejeite as cabeças dos camarões.
Descasque e corte a cebola em meias luas. Leve uma frigideira ao lume com o óleo de amendoim, deixe aquecer, junte a cebola e deixe refogar até que fique macia. Adicione os camarões, tempere com sal e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte então a mistura do leite de coco, mexa mais 2 minutos, retire do lume e sirva como petisco, polvilhado com o cebolinho picado e acompanhado com fatias de pão torrado. Se preferir sirva como prato com arroz branco.



http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=8&eid=10286&bl=1&page=4

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