18/11/2013

Castanhas de Ovos (Receita de Natal)



Ingredientes:
 

375 g de miolo de amêndoa
150 ml de água
350 g de açúcar
15 gemas
Farinha de trigo
Gema batida para pincelar

 



Modo de preparação
 

Pique a amêndoa. Numa panela coloque a água e o açúcar fogo brando. Deixe ferver em até a calda atingir ponto de pérola (mergulhe uma colher na calda e levante-a, deve cair um fio resistente, cuja extremidade se assemelha a uma perola). Adicione a amêndoa e deixe ferver, durante alguns minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Passe as gemas por uma peneira fina, bata e leve novamente ao fogo, sem parar de mexer, até despregar do fundo da panela. Cuidado para não grudar! Retire do fogo quando estiver pronto. Sobre uma mesa ou pia, coloque o doce, retire pedaços e com a ajuda de um pouco de farinha, faça pequenos bolos com o formato de castanhas. Faça uns riscos com o auxílio de um garfo. Pincele com as gemas. Leve-as ao forno aquecido no máximo. Toste-as durante alguns minutos e sirva.

 


Típico Natal Português com #PortugalSaboroso

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