Pescada com Molho de Amêijoas e Camarão

Ingredientes:

 3 postas de pescada (cerca de 800g)

500g de amêijoas

200g de camarão

150ml de azeite

1 colher de sopa de margarina

2 dentes de alho (grandes)

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de farinha de trigo

25g de coentros

Sal e pimenta q.b

 

 

 

 

 

 

 

 

Modo de Preparação:

 

 

Lave as amêijoas e coloque-as numa caçarola em lume brando até abrirem.

Coza o camarão com sal, pimenta e água até cobrir.

Coe o molho das amêijoas e a água do camarão e reserve.

Numa panela coloque o azeite, a margarina, os dentes de alho e a cebola picada e deixe refogar em lume brando 3 minutos, adicione o vinho branco e o “caldo” que reservou. Logo que levante fervura junte as postas de pescada com cuidado.

Cubra a panela com a tampa deixando uma abertura de 2 dedos e deixe cozinhar em lume brando por 15 minutos.

Destape a panela e com a ajuda de um coador polvilhe a farinha de trigo e deixe apurar mais uns minutos. Adicione os coentros.

Retire as postas de pescada com a ajuda de uma escumadeira e coloque no “molho” as amêijoas e o camarão. (antes, retire algumas cascas às amêijoas).

Acompanhe com arroz branco.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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