Creme de Tomate e Couve-Flor com Chuchu e Avelã

Ingredientes:

2 c. de sopa de azeite
pimenta de moinho q.b.

1 Iogurte LONGA VIDA Natural 

1l. de água
1 miolo de avelã
1 c. de sopa de sal
1 couve-flor
1 lata de tomate pelado em pedaços
1 chuchu
1 talo de aipo
3 dentes de alho
1 cebola
manjericão q.b.

Preparação:

 

Aqueça o azeite numa panela em lume brando e quando estiver bem quente adicione a cebola e os dentes de alho picados e o aipo em fatias finas. Deixe cozinhar tapado cerca de 8 minutos.
Pele o chuchu, corte-o em cubos e coloque-os na panela. Adicione o tomate e a couve-flor lavada e cortada em ramos pequenos, tempere com o sal, tape e cozinhe 15 minutos.
Aloure as avelãs numa frigideira antiaderente, esfregue-as num pano, para eliminar a pele, e pique-as grosseiramente. Reserve.

Verifique se os legumes estão macios, junte-lhes a água a ferver e triture com a varinha, ou no liquidificador, até obter um creme.

Deite o iogurte numa tigela e mexa-o até estar cremoso. Distribua a sopa pelos pratos ou taças, polvilhe com as avelãs tostadas e um pouco de pimenta e decore com iogurte e folhas de manjericão.

 

 

 

 

 

 

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