Bacalhau com Batata Palha no Forno

 Ingredientes:

 

3 postas de bacalhau demolhado;

400g de batata palha;

100 ml de azeite;

2 cebolas cortadas em rodelas meia lua;

2 dentes de alho cortados em rodela;

60g de manteiga;

60g de farinha;

2 colheres de sopa de ketchup;

350 ml de leite;

200 ml de natas;

100g de queijo mozarella ralado;

Sal q.b.;

Pimenta q.b.;

Noz-moscada q.b.

 

 

 

 

 

 

 

Preparação:

 

Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos. Depois do bacalhau cozido, retire para um prato e deixe arrefecer

Reserve 500 ml de água de cozer o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.

Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos. Mexa e deixe refogar sem alourar muito.

Depois de refogado apague o lume. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Junte a farinha e mexa muito bem. Aos poucos e mexendo sempre, junte os 500 ml de água de cozer o bacalhau.

Junte também o leite, o ketchup e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Mexa muito bem. Apague o lume logo que comece a borbulhar.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque camadas alternadas de batata palha, bacalhau e de cebola. A última camada deverá ser de batata palha.

Regue tudo com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno pré-aquecido nos 200º e deixe gratinar durante 20 minutos até ficar louro.

Depois de gratinado está pronto a servir.

 

 

 

 

 

 

 

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