Merengue de Chocolate, Bolacha e Nata

Ingredientes:

150 g de açúcar em pó
100 g de bolachas de chocolate tipo maria
80 g de  manteiga
9 folhas de gelatina incolor
6 claras
600 ml de natas
6 colheres (sopa) de açúcar granulado
Gotas de sumo de limão q.b.

Modo de Preparação:

Bata as claras, numa potência baixa, com algumas gotas de sumo limão. Quando começarem a ficar cremosas, acrescente aos poucos o açúcar em pó, continuando a bater mais um pouco.

Forre um tabuleiro grande (40x25 cm) com papel vegetal. 

Deite as claras num saco de pasteleiro com boquilha e distribua pequenos montes de merengue sobre o tabuleiro, ligeiramente afastados uns dos outros. 

Leve ao forno, pré-aquecido a 150ºc, durante 20 minutos. 

Retire do forno e deixe arrefecer.

Triture as bolachas até ficarem em pó e misture-as com o merengue, grosseiramente partido com as mãos (reserve um pouco para decorar). 

Derreta a manteiga e envolva também na mistura anterior.

Bata as natas com o açúcar granulado até ficarem firmes. 

Aqueça 4 colheres (sopa) de água e dissolva nela as folhas de gelatina, previamente demolhadas e escorridas. Incorpore a gelatina nas natas e bata mais um pouco.

Disponha um aro 18 cm de diâmetro sobre um prato, polvilhe o fundo com metade do merengue amanteigado e cubra cuidadosamente com metade das natas. 

Repita o procedimento e finalize com o merengue que reservou. 

Leve ao frio e deixe solidificar bem. Retire o aro e sirva bem frio.

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