Ingredientes:
• 1 litro de leite;
• casca de 1 limão;
• 1 pau de canela;
• 250 grs. de açúcar;
• 12 gemas de ovo;
• 50 grs. de farinha;
• Açúcar q.b. para queimar
Preparação:
Coloque um recipiente com 9 dl de leite, a casca de limão e o pau de canela ao lume e deixe ferver. Misture o restante leite, o açúcar, as gemas e a farinha, até obter um preparado homogéneo. Adicione em fio o leite a ferver e envolva com umas varas. Leve ao lume brando durante 2 minutos antes de levantar fervura para não talhar. Emprate o leite-creme em travessa ou num prato individual e deixe arrefecer. Polvilhe com o açúcar, queime com ferro bem quente, deixe arrefecer e sirva.
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