Bolo Três Aromas

Ingredientes:

100 ml de água

1 saqueta de chá de Ceilão

125 g de açúcar em pó

125 g de farinha

130 g de açúcar

2 colheres (sopa) de cacau + q.b. p/ polvilhar

200 g de chocolate de leite

500 ml de natas

5 ovos inteiros

6 gemas

 

 Confeção:

Bata os ovos e o açúcar em banho-maria. Fora do lume, bata até arrefecer.

Peneire a farinha e cacau sobre a gemada e misture.

Leve ao forno, numa forma untada e enfarinhada, durante 30 minutos, a 180° C.

Ferva a água e junte o chá. Deixe em infusão durante 5 minutos e coe. Misture com a segunda porção de açúcar e deixe arrefecer.

Aqueça 200 ml de natas, junte o chá e deite sobre as gemas batidas.

Cozinhe em banho-maria, misturando até espessar. Junte o chocolate cortado. Deixe arrefecer e adicione as restantes natas batidas.

Desenforme o bolo, corte-o em duas rodelas e recheie com a mousse.

Leve ao frigorífico durante 3 horas. Polvilhe com cacau e decore a gosto.

Sabia que...
O chá de Ceilão é constituído por folhas secas de uma planta com o mesmo nome. Antigamente localizada exclusivamente na China, a sua cultura foi introduzida na Europa no século XV pelos portugueses e holandeses.

 

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