Pudim de Papaia (Madeira)

Ingredientes:

1 papaia não muito madura

100 g de manteiga

150 ml de leite

200 g de açúcar + 150 g p/ o caramelo

3 ovos

50 g de farinha

raspa de limão

 

Confeção:

Descasque a papaia, coza-a e escorra-a de seguida. Retire-lhe as sementes e esmague-a bem.

Junte ao puré de papaia a farinha diluída no leite, a raspa do limão, a manteiga derretida, os ovos batidos e o açúcar.

Deite numa forma previamente barrada com caramelo e leve a cozer, no forno pré-aquecido e em banho-maria, cerca de 1 hora – até ficar consistente.

Desenforme o pudim depois de frio.

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