Cassata Alemã

Ingredientes:

200g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de açúcar

3 gemas

3 claras

1 lata de leite condensado (uso Moça Light)

1 lata de creme de leite sem soro

10 colheres de sopa de leite em pó (uso Molico)

1 envelope de gelatina sem sabor

4 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

150g de chocolate meio amargo para enfeitar

Calda:
12 colheres de sopa de chocolate em pó (uso do Padre)

1 lata de leite 

1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Calda: 

Misture o leite e o chocolate em pó e deixe ferver. Acrescente a manteiga e deixe engrossar. Desligue e espere esfriar.

A Cassata: 

Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bata. Desligue e acrescente as claras batidas em neve e a gelatina dissolvida. Misture tudo.

Como Montar: 

Colocar a calda fria em uma forma  com buraco no meio, untada com um pouquíssimo de manteiga. Depois da calda, acrescente a mistura e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

Como Desmontar: 

Como uso uma forma de alumínio para bolo, tiro do freezer e passo a forma em uma boca de fogão acesa. Assim, derreto a calda e solto com mais facilidade a cassata. Depois coloco em um porta bolo como o da foto e decoro com as raspas de chocolate.
O ideal, é comer pouco tempo depois de tirar do freezer.

Dica:

 Você pode decorá-la também com morango e castanhas. Como ela é congelada, é prático para ter em casa, caso apareça um visita.

http://www.glamoureglace.com/2011/05/receita-cassata-alema.html