Pudim do Pai Natal

Existem diversas receitas de pudins típicos de Natal, sendo esta uma sobremesa indispensável à mesa da maioria das famílias em muitos países. Esta é uma delas e é tão saborosa e rica que seria digna de deixar na chaminé para presentear o Pai Natal na noite da consoada.

Ingredientes:

 Pudim:

1 pão de forma

22 gemas

500 gr de passas

600 gr de açucar

noz moscada q.b.

Cobertura:
1 copo de açucar em pó
200 ml de Vinho do Porto
2 gemas

 

Confeção:

De véspera, leve o açúcar ao lume, coberto com água, até ficar em calda.

Junte todos os ingredientes, exceto as gemas, e deixe ferver uns minutos. Quando arrefecer junte as gemas previamente batidas e volte a levar ao lume para engrossar.

Deite o preparado num recipiente untado e polvilhado de açúcar, deixando repousar no frigorífico até ao dia seguinte.

Desenforme o pudim e prepare, então, a cobertura.

Leve ao lume o açúcar com o vinho até fazer uma calda. Depois de arrefecer, junte as gemas e deixe ao lume mais uns minutos, mexendo sempre, até ficar cremoso.

Cubra o pudim com este molho e sirva.

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